Cheesecake al cioccolato e mascarpone
Facile
35 min
Dolce
Un dolce fresco e avvolgente, facile da preparare e perfetto per esaltare ogni momento speciale delle giornate estive
8 - 10 persone
ingredienti
Biscotti secchi
250g
120g
250g
Formaggio spalmabile
250g
Panna fresca
300ml
Zucchero a velo
120g
Cioccolato fondente
350g
Olio Extravergine d'oliva
q.b.
Tritare i biscotti finemente, mescolali con il burro fuso e compattare il composto sul fondo di una tortiera a cerniera. Poi, mettere in frigo 30 minuti.
Sciogliere a bagnomaria (o microonde) il cioccolato fondente (200g) e lascialo intiepidire. In una ciotola lavorare mascarpone, formaggio spalmabile e zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia. A parte, montare la panna (200ml) e incorporala delicatamente al composto. Infine, aggiungere il cioccolato fuso e mescolare. Versare la crema sulla base di biscotti e livellare.
Lasciare in frigorifero almeno 3 ore (meglio tutta la notte).
Per la decorazione, scaldare la panna (100ml), togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato fondente tritato (150g). Mescolare fino a ottenere una ganache liscia. Farla intiepidire e versare sopra la cheesecake. Rimettere in frigo per un’ora.
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