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Muffin ai mirtilli

Media

1h

Dolce

I muffin sono dei teneri e deliziosi dolcetti facilissimi da preparare.

4 pax

ingredienti

Farina 00

300g

Uova medie

2

Burro Virgilio senza Lattosio

125g

zucchero

135g

latte

135g

lievito in polvere per dolci

8 g

Bicarbonato

1/4 cucchiaio

baccello di vaniglia

1

Sale

1 pizzico

mirtilli

250g

Per prima cosa versate lo zucchero in una ciotola, aggiungete i semi che avrete estratto dal baccello di vaniglia e aggiungete anche il burro a temperatura ambiente senza lattosio. Lavorate il composto con le fruste elettriche.
Una volta ottenuta una crema leggermente montata, aggiungete le uova e lavorate ancora, sino a che non saranno ben amalgamate. A parte, in un'altra ciotola setacciate la farina, il bicarbonato e il lievito per dolci. Aggiungete anche il pizzico di sale e mescolate le polveri con un cucchiaio.
Incorporate le polveri poco alla volta, aiutandovi con un cucchiaio e continuate a mescolare con le fruste sino a che non saranno ben assorbite. Sempre con le fruste in azione aggiungete lentamente anche il latte ed incorporate ora 125 g di mirtilli e mescolate con una spatola. Distribuite i pirottini all'interno di una teglia da muffin e aiutandovi con un cucchiaio distribuite il composto all'interno.
Decorate ciascun muffin con i mirtilli rimasti, ne serviranno circa 4 per ciascunoe cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino prima di sfornare i muffin, poi lasciateli intiepidire.